“Відмовилася від борошна одного виробника, бо в двох пачках знайшла павутинки молі, — розповідає киянка Ірина Чернюк. — Придбала інше... І знову те саме”. То як міль може потрапити в магазинне борошно?
— Найчастіше у борошні розмножується міль, коли якась партія цієї продукції була заражена або в зерні були яйця і личинки шкідника, — розповідає Мирослав Гушул, головний спеціаліст відділу ГУ Держпродспоживслужби у Львівській області. — Цьому можуть сприяти й порушення температурно-вологісного режиму на складі, нехтування санітарних обробок. Найкращими умовами для розвитку харчової молі є температура близько +25 градусів, а відносна вологість повітря — 50%. Одна самиця молі відкладає майже 400 яєць.
У сховищі борошно може залишатися на полицях, у щілинах в підлозі, на обладнанні. І саме там шкідник відкладає свої яйця. Через нещільну тару, пошкоджене заводське пакування міль може проникати всередину, коли продукція вже розфасована. І якщо немає відповідного контролю, коли кожну партію ретельно перевіряють, заражений товар зрештою опиняється вдома у покупців. Якщо покласти його у шухляду з крупами — дійде до перехресного зараження.
— Чи використовувати борошно, в якому виявили міль? Його ж можна просіяти...
● М. Гушул:
— Таке борошно уже непридатне для споживання. Адже в ньому залишаються рештки після линяння молі і її екскременти, які можуть провокувати алергічні реакції, розлади травлення, інтоксикацію.
— Іноді таке борошно просіюють і використовують для випічки. Мовляв, під дією високої температури все знезаражується, — додає Валентина Рак, кандидатка технічних наук, викладачка циклової комісії технології хлібопекарського і кондитерського виробництв ВСП “Львівський фаховий коледж харчової і переробної промисловості НУХТ”. — Усе ж не раджу так робити. Скільки не просіюй борошно, в якому була міль, продукти її життєдіяльності все одно залишатимуться.
— А як вдома уникнути зараження борошна й круп міллю? Які поради можете дати?
● В. Рак:
— Борошно не слід зберігати довше ніж один рік. Загалом порадила б його купувати стільки, скільки найближчим часом плануєте використовувати. Придбане в магазині борошно найкраще одразу просіяти. І якщо виявиться, що в ньому є шкідники, то треба взяти чек, придбану продукцію і звернутися до продавця з вимогою повернути витрачені кошти.
● М. Гушул:
— Метелик молі не любить різких запахів. Тому для його відлякування можна використовувати цитрусову чи гвоздичну ефірні олії, лаванду, базилік.
Сипучі продукти варто зберігати у герметичних контейнерах або паперових пакетах. Але не в поліетиленових, які шкідник легко прогризає і в яких сприятливе середовище для його розмноження.
Якщо все-таки помітили у борошні чи крупах міль, то, повторюю, всю продукцію треба викинути. А полиці чи посуд, де вона зберігалася, протерти мильним розчином або оцтовим (у столовий оцет додати воду у пропорції 1:1. — Авт.).
